La dieta proteica, no es una dieta rápida, que implica restricciones extremas, o que le exige poner su vida de cabeza para poder seguirla. Se trata de aprender a comer de una forma más inteligente y saludable, que puede ser adoptada de manera fácil y mantenerse para siempre como parte del estilo de vida. La fácil adherencia a la dieta proteica hace que logre un cambio para siempre tanto en su peso, como su salud.

¿Qué es la dieta proteica?

La dieta proteica, se basa en mantener un consumo moderado de proteína. El secreto de esta dieta, es que con un mayor consumo de proteína, al irse perdiendo peso, se pierde grasa, pero se logra mantener la masa muscular.

¿Por qué es tan importante que la dieta proteica mantenga el músculo? Es verdad que esteticamente es mejor tener masa muscular y la perdida de esta no nos gusta, así que cuando perdemos peso es conveniente no perder o perder lo menos posible masa muscular, ya que esta nos ayudara a quemar aun mas grasa por que este tejido es activo cuando de metabolismo se habla, asi que es muy importante la retencion de masa muscular y seguir perdiendo grasa.

Cualquier dieta que restrinja las calorías que se ingieren llevará a la perdida de peso. El problema, es que con las dietas típicas que restringen la proteína y aumentan los carbohidratos, se suele perder hasta mayor proporción de músculo en relación a grasa. Como resultado el metabolismo prácticamente se “hecha a perder”. Con menos músculo, cada vez es más difícil quemar grasa. En este punto es cuando se llega al famoso punto de estancamiento, no se puede perder más peso, y mas bien comiendo lo mismo los kilos empiezan a regresar! La dieta proteica, por el contrario, hace el metabolismo cada vez más eficiente.

Esto nos trae a otro punto importante. Con la dieta proteica se pierde peso de manera gradual, pero de forma constante y sostenida, se puede lograr que la pérdida sea permanente. Por el contrario, dietas extremas muy bajas en calorías, hacen que se pierda peso muy rápido, principalmente de músculo, ya que si el cuerpo percibe que está en ayuno extremo, se empieza a degradar la masa muscular. Como consecuencia, se recupera el peso, pero por supuesto, no se gana músculo, se gana grasa. El resultado final es que la persona vuelve al mismo peso o ligeramente mayor, pero ahora con más grasa!! Este tipo de dietas yo – yo, son las que al final perjudican la capacidad metabólica, dejando a la persona en una lucha interminable con el sobrepeso y obesidad.

Proteínas en la dieta

Por muchos años se consideró que la dieta de un adulto no necesitaba mucha proteína, por el hecho de que se deja de estar en crecimiento. Aunque suene lógico, la realidad es que los adultos pueden necesitar incluso un poco más de proteína que los niños, si desean mantener su masa muscular. De ahí las bases de la dieta proteica.

Aunque dejamos de crecer en tamaño, los procesos de reparación y renovación de la masa muscular no cesan. De hecho, al avanzar la edad se hace más necesario esta constante reparación y renovación de células diaria. Por lo tanto, si no hay suficiente proteína en la dieta, el efecto neto es pérdida de músculo, y pérdida de capacidad metabólica. Aunque no se necesite perder peso, si un adulto quiere mantener su metabolismo eficiente, necesita seguir una dieta con mayor aporte proteico de lo que se ha venido recomendando.

En una persona que está en proceso de perder sobrepeso y obesidad, se convierte todavía más importante seguir una dieta proteica, ya que el proceso de degradación puede aumentar ligeramente por la restricción de calorías. Además, si se hace ejercicio, siempre hay daño a las fibras musculares.

Para que el efecto neto no sea pérdida de músculo no sola la cantidad de proteína es importante en la dieta proteica, sino también la calidad y el momento de consumo.

Las proteínas están formadas por unidades básicas llamadas aminoácidos. Existen algunos aminoácidos que son “esenciales”, ya que el cuerpo no los puede producir y son necesarios para los procesos de reparación y formación de músculo. Las proteínas de la dieta que son de alta calidad son las que proveen todos estos aminoácidos esenciales. Son principalmente las de origen animal, las que se obtienen de la carne de vaca, pollo, pescado y mariscos, leche y derivados, huevos, etc. La soya es la única proteína vegetal que aporta todos los amino ácidos esenciales.

La dieta proteica, se basa en que cada tiempo de comida incluya una fuente de esta proteína de alta calidad. El momento de consumo de la proteína también es esencial. Cuando se consume proteínas de calidad el estímulo para formar y mantener el músculo se mantiene por 3 a 4 horas, por lo que en una dieta de adelgazamiento, lo ideal es programar comidas en estos intervalos de tiempo, lo que se traduce en al menos 3 comidas al día, con proteína de calidad en cada una de ellas.