Planeacion de la dieta paleo segunda parte

Planeacion de la dieta paleo segunda parte . Primeramente hay que recalcar aquí es que mil años evolutivamente hablando no es nada, es un abrir y cerrar de ojos, el porcentaje de estos 2.6 millones de años de hecho es como el punto tres por ciento si lo comparamos con un campo de fútbol americano es como si avanzáremos hasta la yarda numero 99.7 y no fue sino hasta pasar ese punto que se descubrió la agricultura que sin duda fue el momento más importante y significativo de cambio en la historia de nuestra especie los antropólogos coinciden en que es precisamente aquí cuando se descubrió la agricultura que comienza el declive en la salud física del homo sapiens.

Planeacion de la dieta paleo segunda parte

Hasta antes de la agricultura éramos un animal más grande, más fuerte, mucho más saludable por naturaleza. Aunque si con una expectativa de vida menor, y esto fue debido a los accidentes, infecciones, luchas y depredadores pero los individuos que sobrevivían naturalmente a lo anterior podían durar una edad similar a la que se vive ahora y no gracias a la medicina que hoy tenemos.

Aquí estamos hablando de un cambio radical hace unos 10.000 años . Sin embargo no es lo que hemos hecho en los últimos 40 o 50 años lo que ha desencadenado la epidemia de la obesidad y muchas otras enfermedades.

La palabra proviene como ya sabrán imaginado de la palabra paleolítico y la tesis de este enfoque nutricional sugiere que lo que estamos diseñados para comer es lo que estaba disponible durante el paleolítico es lo que nos une como cualquier otra especie mientras que en los últimos años hemos introducido ciertos alimentos y peor aún se han inventado otros productos que nos se hacen mucho daño, las comidas no es que sean buenas o malas sino que no estamos diseñados para consumirla.

Paleo diet

Mas adelante hablaremos un poco de cómo es que estos alimentos o productos nuevos en nuestra dieta te hacen daño y lo que vamos hacer es ver primero algunos ejemplos de cómo te hacen daño y después veremos qué es exactamente lo que te hace daño. Ciertos alimentos que están haciendo daño, pero a partir de ahora te daremos algunos consejos en específico que son lo suficientemente importantes. Este panorama general del problema lo veremos para que te des cuenta de lo que te está haciendo daño, y es en primer lugar daños de tipo neurológico, quiero que pienses por un momento cómo es que un día cualquiera, por ejemplo un lagarto con el cerebro del tamaño de un cacahuate sabe lo que tiene que comer.

Paeleo diet

El lagarto no tiene google, no tiene wikipedia, ni nutriólogo, sin embargo sabe qué debe comer exactamente, sabe qué debe comer mosquito y plantas por ejemplo. Pero como lo sabe? la respuesta es muy sencilla seguramente acertaste y es a través de su instinto pero de lo que quiero hablar hoy es de cómo funciona este instinto, este se desarrolló durante millones de años de evolución de la especie,  generando una reacción a nivel neurológico de placer recompensa, por ejemplo estoy seguro que para un lagarto sabe delicioso un mosquito y es un manjar, todo lo contrario sucede con una planta, le sabe horrible y no puede digerirlo adecuadamente.

What is paleo diet

Porque crees tú que a nosotros nos gusta la fruta. Que hay en unas fresas o en un mango, pues para empezar carbohidratos que es un combustible, pero además hay muchísimas vitaminas minerales y fibra es decir, micronutrientes que tu cuerpo necesita para su correcto funcionamiento por si fuera poco debe haber muy pocas cosas en la naturaleza que sean a la vez dulces y venenosas, por lo que a lo largo de la evolución como especie nuestro cerebro ha dictaminado que la fruta es algo bueno para ti, es algo que te hace bien, y te incita comer mas dándote señales de placer al comerlas.

De la misma forma una planta venenosa sería amarga o de muy mal sabor. Es así como nuestro cerebro ancestral nos guiaba en el paleolítico, funcionaba muy bien. Pero tristemente este sistema no funciona muy bien con los nuevos alimentos y te explicaremos porque. Imagínate que yo fuera el dueño de una compañía multinacional de productos tipo comida chatarra, que son básicamente por los que encuentras en la tienda de la esquina y en el súper. Esta empresa decidió contratar a un científico para que me ayude a desarrollar un producto o  tipo comida que le fascine al homo sapiens, quién es obviamente mi consumidor final y quiero que me compre mas productos.

Paleo food

Este científico se da a la tarea de investigar qué sabores le gustan al homo sapiens, de una investigación llega a la sencilla conclusión de que al hombre le gusta 3 sabores por encima de todo lo demás. Nos gusta lo dulce porque como ya mencionamos son los carbohidratos, vitaminas, minerales, etcétera. Le gusta lo salado porque le proporciona hidratación. Y nos gusta lo grasoso porque es combustible que contiene ácidos grasos esenciales. Imagina que con toda esta información el científico loco crea un producto en laboratorio tipo frankenstein.

Que es 100 veces más dulce que lo más dulce que en la naturaleza, más salado y más grasoso y todo en el mismo lugar, el estímulo que este producto provoca a  los receptores neurológicos de placer es muy superior a cualquier cosa que existe en la naturaleza, estimula todo tu cerebro provocando una especie de éxtasis, una sensación de extremo placer.

El problema es que inevitablemente se pasa el efecto y la normalidad parece aburrida e insípida por lo que tu cerebro lo que quiere es regresar a esa sensación de placer extremo. Si estas siguiendo esta narración te darás cuenta de que es precisamente así como funcionan todas las drogas adictivas que conocemos como la cocaína, el tabaco y el alcohol, que nos dan una sensación de placer extremo, que al perder este estado y pasando el efecto nos hace sentir más deprimidos y queremos regresar a esa sensación.

Paleo diet menu

El primer paso en este camino de regreso a la salud es aceptar que tenemos un problema, literalmente que somos adictos a los productos procesados de laboratorio y si no me crees piensa por qué sigues comiendo azúcar, donas y refrescos, cuando sabes perfectamente que te hacen daño y la respuesta es porque eres adicto. Y si crees que tú no lo eres que tú no eres adicto a estos productos vamos a ver muy pronto si esto es verdad o no en cuanto hablemos del un plan de 30 días.

Estos productos de laboratorio no solamente nos hacen adictos sino que además los comemos en exceso, no sólo por la sensación de placer que provocan sino porque no tienen frenos. La comida de verdad provoca una sensación de saciedad adecuadas que nos dicen cuánto debemos de comer.